w天然酵母金棗枸杞麵包

我愛天然.

101年新年度新開始.
最近吃了天然酵母作出的麵包.
有一種獨特的香味.
無法形容.
是種天然感動吧.~

天氣變冷我應該需要更多的熱量才對丫.
不知是為什麼吃這樣的麵包很能撐.
有時候明明要吃正餐了.
肚子都不太餓.
所以情緒變得很穩定.
(我怕餓~心情會變得很不好)

金棗餅是去年作的冰箱還有.
因為ivy吃了幾次後就忘了它的存在.
過年前總要清清冰箱的食材.
金棗和枸杞很搭.
加上自己炒了亞麻仁打成粉.
醬夠天然了吧.



作天然酵母麵包等待的時間.
相似是等候開獎一般.
一開鍋蓋.
我中頭彩了.
酵母讓麵包更高更挺拔.
呵呵~跟leo一樣帥氣的W麵包.
下面二張照片.
1.是有閃光燈拍的.
2.是自然光拍的.
差在那裡呢.
色澤跟深度.
重點是同一個麵包啦.
一樣好吃.

w天然酵母金棗枸杞麵包

1個

材料:

(天然酵母+液種法)

一.液種麵團

材料:
1.水75g / 高粉75 g /鹽少許/ 酵母粉1/16小匙(約1/4小匙的1/4的量)
作法：
把所有材料拌勻.室溫發酵至二倍大（約1小時).再放冰箱冷藏一夜.

二.主麵團

材料:
水150g /鹽1/2小匙 /高粉300g /天然酵母200g/ 液種一份/ 奶油20g
金棗50g/枸杞2T/亞麻仁粉2T

最近氣溫偏低酵母寶寶需要更多的時間讓它成長.
第一次發酵6小時.(室溫15-18度)
第二次發酵2小時.(利用保麗龍加溫加持)
同樣利用鐵鍋烘烤.
水噹噹的出爐了.
這次不在是獨享了.
賴賴沒反對順著配合的吃著.
相信他們慢慢也可以體會.
自然的醇香的麵包.
這股幸福感來自天然.