檸檬奶油乳酪餅乾

生命中的微酸~

這款餅乾是寧靜大力推薦.
我從大麥町太太那邊學來的.
是聖誕節的應景餅乾.
微酸的口感加上檸檬乳酪的香氣.
我很愛.
所以送給了我生命中的一位貴人.
那時他正處低潮時刻.
相信他已經走出來.



最近賴賴爺爺身體不適再次住院.
所以ping和我都很忙.
看到ping醫院往返奔波.
原本就瘦的他臉上更加憔悴.
但是為人子女的可以為父母作的也只有這些了.
祈求老天爺幫幫忙!
也為賴賴爺爺加油.~

明天(1/13)賴賴考完第三次段考就輕鬆了.
很快的下星期就要放寒假而我工作也要開始備戰.
因為春節節慶是花卉最忙碌的時刻.
每年春節強加作業都是非常辛苦的.
今年加上賴賴爺爺的狀況.
我的ping~你也要加油喔.



大麥町太太的檸檬奶油乳酪蛋糕

材料x2(我作的量)

奶油乳酪Frischkäse.......120g (Philadelphia)
室溫奶油Weiche Butter.....60g
砂糖Zucker......100g
糖粉Streuzucker......100g
雞蛋Ei.....1個
香草精Vanille extract.....數滴
有機檸檬汁，檸檬皮削 Bio-Zitronensaft..... 1個
(賴賴家自產的)
低筋麵粉Mehl.....150g  (Type glatte)
泡打粉Backpulver.....1 / 2小匙
鹽Salz.....1 / 2小匙
罌粟種子Mohn gemahlen.....1大匙
(我學寧靜用亞麻仁粉取代)

烤箱預熱到175度C。


作法:

1.奶油乳酪＋奶油以攪拌機攪打均勻.....續加蛋打至反白。

2.加入檸檬汁，檸檬皮削，香草精拌合。




3.將麵粉，泡打粉過篩與糖、糖粉、鹽混合一起，加入上項材料混合。
續加入罌粟種子混合均勻。覆蓋保鮮膜，送入冷藏30分鐘。





4.將以湯匙將麵糊分成數小球放至於鋪上烤紙的烤盤中。送入預熱烤箱。

◎餅乾屬於擴張型，所以以湯匙杓成球狀，在以沾濕的手指尖將麵糊表面抹光滑。

5.放至於烤箱倒屬第2層.烤8~10分鐘。  (小心:這餅乾底部上色，表面不可上色。)

6.完成移到架上放涼。