百分百天然酵母白吐司

leo的愛心~

入冬以來最冷的天了.
可是因為這款吐司卻讓leo給我滿滿温暖的愛心.
不用多說就是天然酵母帶來的軟香好吃的吐司.
配方是來自寧靜-百分百酵種鮮奶吐司-清爽怡人.
問leo好吃嗎?
好吃丫.
給媽咪一個讚嘛.
可以拍來po作紀念一下喔.
不要~
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我給妳一個愛心.

這就是我的leo~
我算是很好哄騙的媽咪吧.

對於酵母我也還在摸索中.
看吧..質感超好的牛奶吐司.
當然這款還是比寧靜差多了.
不過這樣的效果我已經很滿意了.

早餐以香菇素肉鬆及小黃瓜夾層著吃.
簡單的食材更能吐顯吐司的單純美味.

引用寧靜的百分百酵種鮮奶吐司-清爽怡人

作法及配方我稍稍改了一些些.

材料記錄：

高粉500克 ,鮮奶180克, 水120克, 天然酵母液種200克

鹽6克 糖50克 奶油50克

發酵記錄：

1.加入天然酵母的麵團需要經過長時間發酵，攪拌完成時候不需要到很薄的薄膜

2.首發室溫發酵6小時后翻面續發1.5小時分割滾圓，鬆弛30分鐘

3.用手拍去空氣，以法國麵包的整形法整形成圓柱型后卷起入模

4.麵團呈現很有彈性，放入保麗龍內裡面放杯熱水，發酵3小時達到8.5分滿蓋上蓋子

5.烤箱預熱220度，烘焙35分鐘