小圓法(ii)

小圓~撒花的一天~

很久沒醬骨力在格裡做記錄了.

心急心情總是浮動.
但是每每面對不理想的作品時.
也想要努力去克服它.

前二次的小圓法是不滿意的.
所以我想應該會有接二連三出現小圓.

麵團總是有股魔力吸引著我.

但也希望家人可以繼續支持下企.

不用多言只要願意多吃就好.

哈哈~

這次麵團參考另一方式的打法.

後鹽法.

不過完成麵團是醬的低溫20.3度.

讓我心情冷吱吱.

但事情總是要有正面的思考.

所幸現在我有發酵箱了.

呵呵~

以下僅是作這次小圓的記錄.

基發1小時翻面40分鐘.

分割中間休息30分鐘

後發50分鐘.

撒上白粉.

下刀割線.

預熱250/200.烤12分.發現上色有限.

立刻改270/200.烤5分.

下次應該來調整一下烤溫.

醬如此的出爐.

一小堆小圓山卻只有20個.

或許該來偷師請教小顏如何一次打二盤.

也是FB熱買商品-剛剛好小顏.^^