桂圓肉桂貝果

還有多少..嗯~很多..

最近雨下個不停.
最近家裡都快發霉了.
最近家裡的貝果從不缺貨.
當然以後應該也不會.

迷思~
最近原本很想很想敗一只石板的.
連ping都被我說服同意了說.
但是我聽從格友"綠媽咪"的分析和建議.
若短時間還沒考慮要換烤箱,就直接把錢投進夢幻烤箱基金裡頭.
還是專業烤箱有最適合的環境.
(因為不是防鏽烤箱,怕出狀況更麻煩)
我有聽進去,真的是謝謝她的指點迷津.
嘿嘿~
我又很認真的把鐵鍋搬了出來.
現有的東西還是多利用才是正確的.
哈哈~
我有開智慧厚...
所以賴賴家輪著出現的麵包好固定.
吐司.貝果.台式歐包.

但是賴賴如果有點蛋糕和餅乾.
我還是會去作啦.
就懶得拍照作記錄.
但是貝果不一樣.
自從愛上冷藏低溫發酵後.
真的是好好玩.
變得沒有時間壓力.
所以把問題拆出來.
事情就變簡單了.
雖然賴賴喜歡的貝果成份有限.
但是我還是努力不要讓他們排斥.

這麼多的貝果消化到那裡了丫.
除了賴賴家吃吃.
娘家姊姊家也是最大的分享點.
家人可以給最大的支持.
無論是好或是壞.
通通都給我講清楚說明白.

來吧~介紹這款.桂圓肉桂貝果.

材料有:
液種300g
高筋麵粉900g
桂圓乾150g
肉桂粉1t
糖50g
塩10g
麥芽精2g
橄欖油20g
速酵4g
冰水400g

整型方式我這裡有作改變了.
數量也變了.
儘量重量控制在一個100g左右.
保鮮盒的尺寸..
423mmx310mmx105mm

保鮮盒可以裝下了8個.
所以二組16個.

烘烤出爐無論正面.背面都滿意.

小肚臍~有可愛囉.