奶黃地瓜麻吉酥

遲到的月餅

元宵節~
我放了二天假.
但是卻無法出門企玩.
因為ping要加班啦.
外銷黑暗期.
早出晚歸好可憐喔.
但是我也沒閒著啦.
元宵節沒搓湯圓卻玩起這款月餅來了.
這是有原因的啦.
去年的中秋節前夕就把鹹蛋黃備在冰箱裡了.
當然是為了作carol奶黃豆沙酥.
當時一堆月餅賴賴根本消化不完.
就擱著忘了它的存在.
直到寧靜的這款月餅在賴賴家出現後.
佳評如潮.
所以輸人不輸陣就開工了.
我還特定去買了QQ的麻吉來加料唷!.
元宵節要拜拜也幫賴賴的祖先們加菜了.
果然是很討喜的一道點心.



利用carol的配方我計算了40個.
但是內餡我分好幾天的晚上準備的.
第一晚炒地瓜泥餡備用.
第二晚烤鹹蛋黃和煮奶油餡再拌入地瓜泥備用.

第三晚奶黃地瓜餡包入麻吉備用.

第四天元宵節當天只做油酥皮包入餡.

有沒有很厚工丫.
晚上作餡料順便陪賴賴作功課.
完成內餡還可請賴賴試吃味道.
這裡的賴賴只有ivy.
因為leo這方面完全無法吸引他.

不過leo元宵節當天也幫忙很多.
幫我拍照和準備午餐.
因為元宵節ping要加班加上傍晚要祭祖.
中午就簡單吃個馬鈴薯焗烤和玉米濃湯.
leo在一邊是個得力的小幫手.

雖然只有40個.
站了一個早上腳也酸了.
眼也花了.
體力真是大不如呢.
下午賴賴ivy說要試吃.
切了一個.
她有點失望.
因為甜度消失了.
一直說著.
地瓜餡明明試吃時是很甜的丫.
但是我加了鹹蛋黃之后中和甜度.
現在只剩麻吉會甜而已.
哈哈~
鹹香.鹹香.
這款奶黃地瓜麻吉酥.
庫存在冷凍裡.
要吃隨時有.
開心~
好像忘了減重這件事厚.
嗯~
等吃完在說唄..