全麥吐司

這年的夏天很火紅~熱

最近上班很忙.
(要辦花慶普渡活動)
家裡也很忙.
(賴賴放暑假,公公化療期間)
每天都有忙不完的事情.
到晚上終於可以想要好好打一篇文章時.
往往眼皮已經快撐不住了.
但對自我的承諾,不敢大鬆懈.

今天carol麵點書到手了.
我都還沒時間翻閱,ivy已經要開始點菜了.
厚~支票越開越多,兌現日我可不敢確定.
真的難耶~賴賴


這款全麥吐司是我為出發點,心想偶爾也可以作自己喜歡的麵包嘛.
作成三明治就是一份健康滿點的早餐,甚至是午餐也可行.
夏天熱~這種輕鬆的食材少一份油煙也可受到歡迎的.
我累了~晚安囉..

carol全麥吐司
12兩帶蓋吐司模1個
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉170g,全麥麵粉170g,雞蛋1顆(約40g),速發酵母3/4茶匙,
奶粉10g,橄欖油30g,鹽3/4茶匙,細砂糖1.5茶匙,冷水160g



步驟:
1..將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約295g),搓成圓
   形,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
2.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
3.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm)



4.由短向捲起,收口朝下間隔適當排入吐司烤模中
5.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),將吐司蓋 蓋上
6.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤40分鐘
   (時間到用噴壺噴一些水到吐司模下方,若噴出的水氣馬上就蒸發了
   ,表示內部溫度已經到達,吐司就可以出爐了)
7.出爐後馬上倒扣在鐵網架上放涼