玩了幾種麵包之後,有人出聲了.
ping~幽幽的說..
好像都忘記我喜歡吃什麼了厚~
哈~~哈
椰子麵包就醬出現了.
這個餡料多達50g.
有人吃到嘴巴都合不攏.(開心-ping)
因為喜歡而開心的吃.
是人生一大享受.
其實椰子麵包之前參考carol的整型方式就作過一次.
可惜整型失敗垮了,餡料掉東掉西的.
那時候就答應要重作一次,只是想作的東西實在太多了.
就把它忘了.
直到ping開口說想吃.
一口氣把家裡剩下200g椰子粉全都製成內餡.
一開始不打算包這麼多料的.
想留著下次作其它的麵包.
只是有人在一旁鼓吹.(ping)
一定包得下吧.
就這樣一個個圓鼓鼓的椰子麵包就出爐了.
很爭氣的沒有一個露餡.
晚餐后~
賴賴馬上都各吃了一個當飯後點甜.
椰子麵包
12個
一.冷藏液種麵團
材料:
高筋麵粉150g,乾酵母1/4茶匙,水150g,
(約300g)
步驟:
1.將配方材料攪拌至酵母完全溶入麵團中即可.
2.室溫發酵1小時後,放入冷藏16小時備用.
二.主麵團
材料:
冷藏液種麵團300g,高筋麵粉350g,細砂糖60g,速效1t,鹽1t
蛋1個,奶油50g,鮮奶75g.蜂蜜20g
表面裝飾:黑芝麻,全蛋液
三.椰子內餡
(參考carol的麵包書p147)
材料:
無鹽奶油140g,椰子粉200g,糖粉120g,全脂奶粉60g,全蛋1個,鹽1/4g
蔓越莓乾60g
作法:
1.全部拌勻放入冰箱冷藏約30分鐘備用.
2.包入前10分鐘分成12等份內餡.
作法:
1.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,平均分割成12塊(每塊約65g),然
後滾圓.表面罩上溼布休息鬆弛15分鐘.
2.將餡取出作成12個,每個約50g重,捏成球狀
3.鬆弛完成的麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個直徑約10cm的圓形
4.將椰子餡包入,收口捏緊朝下
5.包好餡料的麵團間隔整齊排入烤盤中
6.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
7.進行後發完成,刷上全液印上黑芝麻.
8.烤箱打開預熱至180度c
9.麵包放入烤箱中180度c烘烤20分鐘至表面金黃色即可
真的想做的太多,能做的只有二隻手 :P
回覆刪除你家老爺會開口點菜,表示很喜歡你為他特製的呦!! =D>
阿玲~沒錯..如果四隻手我們也不夠用 :D ..甜品才是他的菜..這個一口氣可連吃二個的人 [-(
刪除皮薄餡多贊喔~~ =P~
回覆刪除花子媽咪..謝謝讚美..內餡真的多了點 :P
刪除內餡真飽滿呀!!
回覆刪除果然是手做的才能這麼豪邁呀!!
Judy~哈哈 :)) ..放料不手軟.吃的人會嘴軟..說著好好吃 :D
刪除才在想怎麼上面的芝麻可以這麼整齊剛好形成一個圓
回覆刪除原來是有秘密武器的~~~偷學 cc
內餡都快比麵糰多了一定好吃
幸福女~內餡真的很多.. :P 點芝麻的方式..不錯用喔.. :>
刪除winni~
回覆刪除哇~~妳的椰子餡真飽滿,ping~在品嚐時,心裡一定愛死你了~~ :D
馨媽~愛...這個字~難耶.問好不好吃...說不好吃....不過套一句ping常說...不好吃的都留給他.. :>
刪除哇~圓滾滾的好可愛喔~~料多味美耶~~讚~~ =D>
回覆刪除Amy麻米..沒有特別的整型..只有滿滿的料 :>
刪除做麵包最開心的是有人捧場~我正在訓練我老公接受麵包這個現實問題~ :)) :)) :))
回覆刪除每一顆都圓滾滾的~看了就喜歡~不吃2個怎麼可以呢~
p寶貝..要滿足親愛的家人口慾....功夫一定要足..相信妳一定沒問題的.. :D
刪除椰子超多的
回覆刪除椰子奶酥麵包
吃了會讓人富足ㄋㄟ
週末要充實愉快唷!
蘿蔓心..滿足口慾..真的很重要 :))
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